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[贴图] 红烧牛蹄筋[4P]

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发表于 2009-5-10 17:57:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
红烧牛蹄筋[4P]



















牛蹄筋是“牛三宝”之一(牛三宝是指牛蹄筋、牛尾、牛鞭),被称为烹制菜肴的牛三宝。蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,口感淡嫩不腻,质地犹如海参,用牛蹄筋红烧是最好不过了。
材料:生牛蹄筋、姜片、葱段、一个大料、蒜油、盐和蚝油汁
做法:把买回来的生牛蹄筋用清水洗干净,剔去碎骨,刮去一些表面的衣皮,切块。用冷水锅把牛蹄筋块煮一会捞出,为了省时间和简单我事先用高压锅炖二十分钟(放大料和姜片),这时的牛蹄筋已经软烂了。再用炒锅处理一下,倒进浓汤慢慢收汁、调味(喜欢颜色深一点的,可用上老抽),淋上蒜油即可装盘上桌了
发表于 2009-5-11 19:21:39 | 显示全部楼层
发表于 2009-5-18 12:19:31 | 显示全部楼层
发表于 2009-6-3 17:44:28 | 显示全部楼层
好吃的东西啊!想吃!
发表于 2009-6-26 22:26:33 | 显示全部楼层
这东西,弄不好就是腥的
发表于 2012-7-4 13:32:16 | 显示全部楼层
骗子  图呢   晕
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